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店長の保積です。人気のおいしい塩を厳選しました。どうぞ、ごゆっくりご覧ください。
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「ぬちマース」は沖縄の海水からつくられた天然海塩です。少し耳慣れない言葉ですが、これは沖縄の方言で「ぬち」は「命」を、「マース」は「塩」を意味しています。海水の中に含まれる生命に不可欠なミネラルが豊富に含まれるため「ぬちマース」(命の塩)と名づけられました。
常温瞬間空中結晶製塩法
ぬちマースの原材料となる海水は、沖縄の海の中でも最も水質が美しいとされる宮城島の太平洋側から汲みあげられています。
この海域は工業廃水や生活汚水の影響が非常に少なく、海流と潮の干満により、常にきれいな海水が送り込まれてきます。
美しい海から汲みあげられた海水は、まず細かい霧状に噴霧され、そこに温風をあてることによって水分だけを蒸発し、残ったミネラル成分は全て瞬間結晶します。
これを常温瞬間空中結晶製塩法といいます。
この製塩法により、従来の製塩法では残すことのできなかったミネラルを21種類も残すことができ、そのうえ他の食塩と比べ塩分を抑えることができました。
ぬちマースは、海水中に含まれる貴重なミネラルを全て含んでいるため、塩味がやわらかく、ミネラル成分の甘味、酸味、苦味のバランスが素材の旨みを引き出します。また、毎日の食事で不足しがちなミネラルをおいしく手軽に補給していただけます。
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